Lukt og smak
Lukter fuktig mose, smaken er lett bitter og søt, med toner av jord og skog
Kulinarisk bruk
Friteres, stekes, brukes i salat, kandiseres, karamelliseres, lages puré på, bakes, brukes til is eller grøt. Den tørkede laven kan brukes til pulver, sjokolade, mel, bakst. Har masse stivelse så kan brukes som fortykningsmiddel.
Referanse: Sankeboka/Jørgen Ravneberg
