Kan brukes i matlaging, bakst og ølbrygging eller drikkes som den er. Kan kokes inn for å få eksklusiv bjørkesirup (10/1). Anbefaler å bruke sevje til sorbet med bær da bærsmaken får mye dybde og blir bløtere ved lavere temperatur en normalt. Bjørkesevja er også spennende å fermentere.
