Lukt og smak
01
Lukter lite, smaker bittert med vårsmak.
Matlaging
02
Bjørkeblader er fine å fermentere, syltes, kandiseres eller brukes friske. Kan også brukes til å lage en god te. Et annet tips er å lage bjørkesalt. Bland bjørkeblader og salt og tørk på 60 grader. Nydelig til kjøtt.
Sesong
03
Begynnelsen av mai. Kort sesong
Det er ingen omtaler ennå.