Beskrivelse

Skarlagen vårbeger er en av de mest eksklusive soppene vi finner på våren. Den skiller seg veldig ut med sin skarlagenrøde farge og beholder fargen ved varmebehandling. Soppen er ganske mild på smak og ble godkjent av fagmykologisk råd som en matsopp i 2019. Trøndelag sankeri leverte denne soppen kommersielt i 2019 som første leverandør i Norge. Soppen har også blitt bemerket i 360°Eat Guide. Soppen er ganske kresen på voksesteder. I 2019 klarte trøndelag sankeri AS totalt å levere 14 kilo av denne soppen. (94 begre) Det ble jaktet og sanket på denne nesten daglig i April.

Soppen kan brukes til vanlig steking eller kanskje mest populær å sylte.

Til orientering er den litt krevende å finrense. Leveres grovrenset.