Lukt og smak
01
Smaken er lett bitter og søt, med toner av jord og skog.
Matlaging
02
Om reinlaven skal brukes uten behandling, må den forvelles før bruk. Reinlav passer til fritering først og fremst for å få et crispy innslag til retten. En annen populær metode er å dyppe den i blod for å få en herlig rød farge. Den kan også stekes, kandiseres eller karamelliseres.
Sesong
03
Reinlav plukkes hele året og tørkes. Kan i perioder være utsolgt. Spesielt på vinteren om det er mye snø og høy etterspørsel.
