Blåbær-brus
På Fagn så lager de brus av blåbær. De merker det med egen logo og serverer i sesong som et alternativ til alkohol. Alt man trenger er fruktsaft fra blåbær, vann og sukker.
Erlend Sitter, Kjøkkensjef på Fagn
Blåbær
Vaccinium myrtillus / Blueberry
Beskrivelse: Blåbær vokser på 20-60 cm høy lyng som har grønne trekantet stengler med rødprikkete og tannede ovale blader. I slutten av mai kommer blomstene som ser ut som fiolette kinesiske lamper. I August kommer bærene som er blåsvarte med et skinnende vokslag og har en sirkelform under bærene.
- Sesong: Blomster fra juni, bær er modne i august.
- Kulinarisk bruk: Lukter lite, Bærene smaker søtt, litt syrlig og friskt. Gode til syltetøy, eddik, saft, brus, sirup, is og sorbet. Passer godt til kaker og desserter. Norsk villplukket blåbær fra skogen har en mye sterkere smak av blåbær i motsetning til dyrket blåbær på busk.
- Merknad: Ingen
NB! Vi leverer ikke til privatpersoner.