Bekkekarse
Cardamina amara / Large bitter-cress
Beskrivelse: Bekkekarse vokser i juni og er enklest å få øye på når den er i blomst. Bekkekarse vokser i bekkedrag der det er mye fuktighet. Bekkekarse kan identifiseres med at den vokser enkeltvis og ikke i rosett. Den er ganske stor og blir mellom 15 og 40 cm høy. Tuppene på bladene kan minne om andeføtter. Blomsten er veldig karakteristisk med sine fire hvite kronblad og lilla pollenbærer.
- Sesong: Midten av juni
- Kulinarisk bruk: Mild lukt. Smaker litt bittert, friskt og karse/sennep. Passer best som garnityr og i salater der man trenger en frisk og sterk karsesmak. Kan også lage puré, pesto eller olje om det er behov for å konservere planten. Ved tørking vil planten miste mye smak.
- Merknad: Viktig å skylle planten godt da den står i vann der det kan forekomme bakterier.
NB! Vi leverer ikke til privatpersoner.